随着时代的变迁，新颖潮流的创意层出不穷，但同时又有很多人开始怀旧复古了，所以商家们又瞄准了这个“商 机”，赶紧又捧热“古早味”这个关键词了。古早味，原来是闽南人用来形容古旧味道的一个词，可以理解为一 种“怀念的味道”。可是平时用惯甜酸苦辣来形容味道的我们，该怎样去形容这种古早味呢？顿时，我想起了广 州的马拉糕。

马拉糕，原是新加坡马来族人爱吃的一种糕点，原名“马来糕”，后来传入香港及广东地区被称为“马拉糕”。在越来越多的传统糕点像晶饼、芝麻卷、蜂巢香芋角等慢慢销声匿迹的时候，马拉糕却一直深受广州人的喜欢，不但成为茶楼的人气热门，连街边的早餐店也渐渐把它放在了橱窗的前列。

马拉糕的用料简单，由面粉、鸡蛋、猪油和牛油发酵再蒸制而成。它的的外表遵循古法炮制的传统，一个大型的圆状被切成小块售卖，在切面上还能看到一个个气孔，入口感觉蓬松柔软，而且蛋糕的香甜恰到好处，不油不腻，可以说是广式古早味的一种演绎吧。