该书由广州市政协学习和文史资料委员会及广州市地方志编纂委员会办公室共同合编。收录了广州市饮食、旅业、副食、百货、服务等商业类57家广州老字号，翔实记述了这些老字号的艰苦创业和发展、经营特色和品牌，以及随着社会经济体制的变化和城市建设发展的需要，这些老字号的拆迁或合资合作等发展变化的史实。是一部广州市民族工商业的发展史，可为发展新时期的市场经济提供历史的借鉴。

全书约25．7万字，大32开平装本，2001年3月由广东人民出版社出版。定价20元。